lundi 5 décembre 2011

Cupcake Citron meringué

Cette semaine sera Cupcake, je vous l'assure! Ca fait un moment que j'avais les photos sous le coude, maintenant il faut écrire! Pour la fiesta du PACS d'un ami, j'ai fait un mix de cupcakes tous réussi, même si j'apporterai quelques améliorations à l'avenir. J'ai pioché les recettes sur le net, je vous indiquerai la recette+le lien d'origine à chaque fois. 

Je commencerai par les cupcakes au citron Meringué. C'étaient de loin mes préférés! J'avais choisi de ne pas mettre de lemon curd, car j'avais peur de faire trop citron...mais j'aurai dû. Ca aurait casser l'effet gateau au yahourt au citron, qui était un peu trop sec à mon goût. C'est là, la seule amélioration que j'y apporterai!




Voici la recette prise sur le site les foodies
Ingrédients (6 personnes):
pour les gâteaux: 
  • 100 gr de farine, 
  • 100 gr de sucre, 
  • 50 gr de beurre, 
  • 3 oeufs, 
  • 15 cl de lait, 
  • jus et zestes d'un citron
  • (lemon curd)
 
 
pour la meringue: 
  • 1 blanc d'oeuf, 
  • 80 gr de sucre en poudre.
Préparation:
Pour les meringues: mettre le blanc d'oeuf dans le mixer et le monter en neige, ajouter le sucre en trois fois.
Pour les gâteaux: faire fondre le beurre, ajouter le sucre et battre, ajouter la farine petit à petit pour éviter les grumeaux, ajouter les oeufs et le lait, puis le jus et les zestes de citron.
Remplir les caissettes aux 3/4 et les enfourner à 180° pendant 20 minutes.
(Pour ceux qui souhaiterait des gâteaux plus fondant il suffit de creuser un trou dans les gâteaux une fois cuits et d'y mettre un peu de lemon curd)
 
Une fois les gâteaux refroidis, mettre l'appareil à meringue dans une poche à douille, recouvrir les cupcakes de meringue en forme d'un topping classique de cupcakes.
Enfourner les cupcakes recouverts de meringue à 200° jusqu'à ce que les meringues dorent.
 
Un dessert qui en jettent dans l'assiette et qui est vraiment à la hauteur de son look!

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