Poulet à la mangue


Il y a peu, j'ai succombé aux fruits exotiques du supermarché. Je me suis donc retrouvée avec une jolie mangue bien mûre. Je n'aime pas trop manger ce fruit seul, je me lance donc le défi de le cuisiner. 
Un petit tour d'horizon sur la toile et je note que le poulet s'accorde très bien avec la mangue. Ni une ni deux, je m'attelle à la tâche, surtout que Chérichou veut m'aider! Je m'occupe donc de tout couper, et lui est à la cuisson.
C'est une recette très bonne, avec un savoureux mélange de parfums. On peut l'accompagner de riz ou de polenta.
Ingrédients
3 blancs de poulet  
1 mangue bien mûre
1 oignon jaune
100 g de ricotta
Ail
Curry
Sauce soja
Sel/poivre
Couper les blancs de poulet en morceaux et les faire mariner dans la sauce soja. Faire dorer l'oignon avec un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les blancs lorsqu'ils sont bien imprégnés de sauce soja, et les faire dorer. Ajouter l'ail, le poivre et le sel selon le goût.
Peler la mangue et la couper en carré. Lorsque les blancs sont cuits, ajouter la mangue et le curry dans la poêle. Ne faites pas trop chauffer pour ne pas que la mangue se réduise en purée. Retirer du feu et ajouter la ricotta.
Servir dans de petites cassolettes.

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