Cookies à l'avoine et noix de pécan


Je me fais rare, mais j'ai une très bonne excuse chiffrée : J-25 avant notre joli jour ! J'ai pas mal d'articles en attente, mais je ne trouve pas le temps de travailler les photos. Pour patienter, voici une petite variante de la recette des Cookies à l'avoine et noix de coco. Pour changer et parce que j'adore les "pécanes", j'ai juste échanger la noix de coco contre des noix de pécan, en gardant la même quantité. Encore une recette simple, rapide et qui régalera l'assemblée. Mon assemblée n'en revenait pas que ce soit fait maison! Digne des pâtisseries anglaises dixit mon beau-frère : OHHHH YEAH BABY, sacré compliment!
En plus, j'ai pu utiliser une belle gousse de vanille de Guadeloupe : très agréable à préparer du coup.
Ingrédients (environ 20 cookies) :
150 g de beurre ramolli (sorti à l'avance)
120 g de sucre de canne
50 g de noix de pécan
200 g de farine
1 oeuf
1/2 CàC de Bicarbonate Alimentaire
1/2 CàC de Sel
1/2 CàC de levure
1 CàS d'arôme vanille ou une gousse de vanille
90 g de flocons d'avoine
150 g de chocolat au lait et au caramel à pâtisser Nestlé
 
Préparez votre plaque de four : recouvrez la de papier sulfurisé. Préchauffer votre four à 180° (th.6).
Mélanger vivement le beurre ramolli avec le sucre pour que cela forme une crème onctueuse. Ajouter l'arôme vanille, ou les grains de vanille, ainsi que l'oeuf. Mélanger.
Ajouter la bicarbonate, le sel, la levure, la farine et les noix de pécan. Mélanger.
Ajouter enfin les flocons d'avoine et les pépites de chocolat. Mélanger à la spatule c'est plus simple.
Faire des petites boules à l'aide d'une cuillère ou à la main, les déposer sur votre plaque de four recouverte de papier sulfurisée, les écraser très légèrement à la main. Enfourner pour 12 minutes environ. Les bords doivent être légèrement dorés (les bords uniquement), les sortir du four, si ils vous paraissent mou (voire très mou), c'est normal, en refroidissant ils durciront à l'extérieur et seront moelleux à l'intérieur! Ne succomber pas à la tentation de les mettre plus longtemps, je vous garantis un moelleux extraordinaire sans s'effriter!


Aussi bon la matin, au goûter ou en dessert, accompagnant un café, un chocolat ou un rosé pamplemousse!

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