Mini Tartelette Chocolat-Flocons de sirop d'érable

Un chaton bien gourmand!

Toujours pour la même soirée dont je parlais ici, j'ai fait tout un lot de mignardises. Parmi elles, j'ai nommé les minis tartelettes au chocolat et flocons de sirop d'érable. Ces flocons ont été une découverte de chez G.Detou. C'est la 1e fois que je les utilisais dans une recette, et c'est aussi bon que dans un yaourt! On perd un peu du croustillant, mais on garde le fameux goût du sirop d'érable. 

Ici, j'ai utilisé de la pâte à sablé que j'avais congelée. 

Ingrédients pour l'appareil à chocolat pour 30 tartelettes :

Une poignée de flocons de sirop d'érable

100g de crème fraîche liquide

125g de chocolat noir pâtissier

25g de sucre en poudre

Modeler le fond de tarte avec la pâte à sablé. Enfourner à 160° chaleur tournante, pendant une dizaine de minutes.

Faire fondre le chocolat dans une casserole. Une fois fondu, ajouter le sucre puis la crème. Quand le mélange est homogène, incorporer les flocons de sirop d'érable. Verser le tout dans les fonds de tarte. Laisser refroidir complètement à l'air ambiant puis les mettre au réfrigérateur. 

Le chocolat reste fondant, on ne sent pas le croustillant du flocon de sirop d'érable comme j'aurais aimé, mais c'est néanmoins très bon!

Ces tartelettes se congèlent très bien. Pour les décongeler, il suffit de les mettre une dizaine d'heures au réfrigérateur.