Mini amandine aux pommes

Dans la série des mignardises, après les minis tartelettes au citron, au chocolat-érable ou encore le brownie choco-caramel, je fais une cace-dedi à mon Chérichou. Si je veux faire un dessert sans me prendre la tête, je choisis une amandine aux poires. C'est bon, fruitée et j'ai une recette hyper simple à faire. Chérichou, ce gourmand, aime ce dessert mais moins les poires. Ça tombe bien, je n'ai pas de poire mais une vieille pomme moche. Magnifions là dans un petit dessert simplissime à faire.

Ici, comme pour les minis tartelettes choco-érable, j'ai utilisé de la pâte à sablé pour faire les fonds de tarte. 

Ingrédients pour une trentaine de minis tartelettes + une plus grande (pour goûter) :

1/2 pommes

150g de sucre

150g d'amandes en poudre

2 oeufs

25cl de crème fraîche liquide

Préparer les fonds de tarte et les faire précuire. Je les mets 5-10minutes à 150° chaleur tournante.

Battre les oeufs et y ajouter le sucre, les amandes en poudre et la crème liquide. Verser la préparation sur les fonds de tartes.

Couper en fines tranches les pommes. La mandoline est un petit bijou pour ce travail. Les disposer sur les tartelettes.

Enfourner une quinzaine de minutes à 180° chaleur tournante. Le dessus doit être doré.

Dans cette version minis tartelettes, le plus long est de faire la pâte et de les monter sur les moules! La texture reste fondante même s'il n'y a pas le goût juteux de la poire. La texture et le goût peuvent rappeler la pâte d'amande. Comme une tarte de pâte d'amande un peu moins sucrée. Un régal! 

Les étoiles sont des étoiles de sablés. Un emporte pièce, au four avec le reste des sablés et zoup vous aurez des éléments de décoration à moindre coût, croquants et délicieux.